 |
女性店主自らイタリア各地を歩き、カンパーニャ州・サレルノで「これだ」とみつけたポモドーロ（トマト）農家に通って通って独自に契約。そのトマトで作るトマトソースを薄生地にひいて、そこにこれまた探し歩いて選び抜いたパルミッジャーノがかかって、釜でサクッと焼かれるピザは絶品（写真上）。イタリア人もきっと椅子から転げおちて喜ぶに違いない旨さです。よりシンプルにトマトソースを味わうならスパゲティ・カルテッラ（写真下）もいいでしょう。アンティパスト・リゾット・魚や肉料理のメニューも豊富。ワインのレパートリーもポイントをついて多すぎず、料理に合わせて迷うことなく選べることでしょう。
すごく余談ですが、０６年２月、「ピザのおいしい店」と高校の同級生夫妻にリクエストして連れて来てもらったこの店。それがまったくの偶然なことに、お店を仕切る女性店主・松野さんはなんと、９４年、私がイタリア・フィレンツェの語学学校に小留学した時、休憩時間にカッフェに行ったり、たまにお昼を一緒に食べたりしていたクラスメイトだったんですからビックラ古今和歌集、１２年ぶりの再会でした。その後、松野さんは数年間イタリアに暮らして各地を回っていろんなことを学んだのでしょう。今も食材の買い付けのため年数回は渡伊するそうです。とまぁ、そんなことがあってもなくても美味しいお店です、是非どうぞ。 |
|
